όσα αλήθεια ξέρουμε για την Αρχαία Ελληνική κουζίνα;

Σίγουρα λιγότερα απ' όσα για την Κινεζική ή την Αμερικάνικη. Κι όμως καυχιόμαστε για τον Αρχαίο Ελληνικό Πολιτισμό μας ο οποίος είναι παγκοσμίως παραδεκτό ότι πρώτος φώτισε την ανθρωπότητα 2.500 χρόνια πριν!

     Εμείς πάντως από περιέργεια, θαυμασμό και υποχρέωση προς τους αρχαίους μας πρόγονους, αποφασίσαμε να ασχοληθούμε σοβαρά με το θέμα. Είναι εξάλλου γνωστό ότι η γαστρονομία είναι αναπόσπαστο κομμάτι του πολιτισμού ενός λαού. Η προσπάθεια ήταν πραγματικά δύσκολη. Άλλωστε ποιός δεν δυσκολεύτηκε όταν πρώτος δημιούργησε κάτι; Η Αρχαία μας κληρονομιά σε συγγράμματα είναι δόξα τω Θεώ πολύ πλούσια.

     Κάποια μελετούνται στα σχολεία, άλλα στα πανεπιστήμια και άλλα στα μουσεία. Υπάρχουν άραγε κάποια που να μελετούνται στα εστιατόρια; Δάσκαλοι - καθηγητές - αρχαιολόγοι έχουν "ξεψαχνίσει" και την τελευταία συνήθεια των Αρχαίων Ελλήνων.

     Μα καλά αυτοί οι άνθρωποι δεν έτρωγαν; Όχι μόνο έτρωγαν αλλά είχαν αναγάγει το φαγητό σε μία πραγματική απόλαυση. Εύκολα οι αριθμοί και μόνο (20.000 πολίτες και 400.000 δούλοι) μας αποκαλύπτουν ότι οι Αθηναίοι δεν ήταν αναγκασμένοι να δουλεύουν όπως σήμερα και έτσι αφιέρωναν μεγάλο μέρος του χρόνου τους στη φιλοσοφία, στο καλό φαγητό και στο κρασί.

     Όσο προχωρούσαμε στην έρευνα τόσο η έκπληξη και ο θαυμασμός μας μεγάλωνε! Ποτέ δεν πιστεύαμε ότι θα βρίσκαμε τόσα πολλά για την Αρχαία γαστρονομία! Χαρακτηριστικά σας αναφέρουμε ότι οι "Δειπνοσοφισταί" είναι μία έκδοση 15 τόμων που αφορά αποκλειστικά Αρχαίες συνταγογραφίες και συνήθειες.

     Οι γεύσεις; Απίθανες, ξεχασμένες και σίγουρα υγιεινές! Οι συνδυασμοί; Περίεργοι, προσεγμένοι και πρωτοπόροι! Πρωτοπόροι υπό την έννοια ότι οι Αρχαίοι δεν είχαν π.χ. πατάτες, ρύζι, ντομάτες, καφέ ή ζάχαρη και ήταν αναγκασμένοι (;) να μαγειρεύουν με άλλα υλικά όπως πληγούρι, μέλι, χοντροαλεσμένο κριθάρι και άλλα σαφώς υγιεινότερα.

     Ο χώρος που διαλέξαμε για αυτή τη παγκόσμια πρεμιέρα δεν θα μπορούσε παρά να ήταν εντυπωσιακός! Αλλά και όλα τα λειτουργικά στοιχεία του είναι εξίσου εντυπωσιακά. Από τα σκεύη μέχρι τις ενδυμασίες του προσωπικού.

     Το ΑΡΧΑΙΟΝ ΓΕΥΣΕΙΣ αποτελεί το συμπόσιο υπό τους ήχους αυλού και χορδών. Είναι το νέο trend στο χώρο της υψηλής γαστρονομίας, που πολύ σύντομα θα κατακτήσει όλο το κόσμο με τη μέθοδο της δικαιόχρησης.